|
Познавая новые страны, мы уделяем массу внимания архитектуре, обязательно знакомимся с религиозными обрядами и посвящаем немало времени дегустации национальной кухни, зачастую совершенно игнорируя местные алкогольные традиции. А ведь национальный напиток обычно связан с историей страны куда теснее религии и может оказаться значительно старше самых замшелых архитектурных древностей. И вполне достоин того, чтобы вы потратили пару-тройку дней на изучение его уникальной истории и процесса его производства.
Текила, МексикаМексиканский штат Халиско давно признан текиловой столицей мира.
Именно здесь находится городок Текила, и давший название знаменитому напитку. Производится «кактусовая водка» всего лишь из одного растения - голубой агавы, которая, строго говоря, является вовсе не кактусом, а суккулентом. Подобно вину, настоящая текила может производиться лишь в нескольких одобренных регионах. Конечный продукт должен содержать не менее 51% агавы, а в идеале - все 100%. После первой перегонки получившийся самогон называют «серебряной текилой». А выдержанная в дубовых бочках она может носить название resposado, если хранилась там меньше года, или añejo, если срок выдержки превысил год.
Обычно туристы начинают свой текиловый маршрут с одноименного городка, заглянув к самому популярному местному производителю - Jose Cuervo. Особенно рекомендуется посещение его фабрики тем, у кого голова начинает болеть при одном упоминании его имени. Попробовав элитные сорта, которые нередко сравнивают с хорошим коньяком, вы наверняка измените свое мнение о напитке. Буквально в соседнем здании расположено производство еще одного известного бренда - Sauza. Для полноты картины стоит зайти еще и в музей текилы, где представлено более 300 экспонатов, так или иначе связанных с ее производством.
Бурбон, Кентукки, СШАКажется, бурбон является единственным национальным напитком Соединенных Штатов - других эта нация за свою недолгую историю не придумала. Местом, где на протяжении уже двухсот лет производится настоящий бурбон, является штат Кентукки. Восемь крупнейших производителей напитка однажды сговорились и организовали бурбонный маршрут, протянувшийся от Луисвиля до Ленгсинтона. Причем экскурсии по большинству заводов, включающие, конечно же, и дегустации, проводятся бесплатно. Прокатиться по всем фабрикам маршрута и протестировать напитки каждой из них вполне возможно за два-три дня. Стандартная программа включает рассказ о процессе производства и дегустацию конечного продукта. Но есть и приятные исключения. К примеру, дает гостям попробовать солодовую массу, которая напоминает по вкусу подогретое темное пиво, а затем предлагает выпустить именной бурбон: на бочку наклеивается этикетка с именем посетителя, а затем напиток, полученный из нее, разливается в именные бутылки.
Коньяк, ФранцияНесомненно, самыми популярными алкогольными направлениями во Франции являются Шампань, Бургундия и Бордо, но тому, кто ищет более крепких спиртных напитков, следует сесть на поезд и за три-четыре часа доехать до провинции Коньяк, откуда происходят 96% коньяков, выпускаемых в мире. Чтобы не запутаться в многообразии возможных вариантов, обратитесь к , где подробно написано о более чем пяти тысячах входящих в нее производителей напитка. Не только известные Hennesy, Martell, Remy Martin и Courvoisier устраивают экскурсии по своим заводам. Владельцы менее раскрученных брендов также любят приглашать гостей и угощать собственным коньяком. При этом зачастую у последних все происходит гораздо интереснее, за счет меньшего количества народа и, соответственно, более индивидуализированного подхода.
Начинают туристы обычно с города, носящего гордое имя Коньяк и подарившего свое имя напитку. По этому типично французскому провинциальному городку с узкими кривыми улочками приятно гулять, разглядывая величественные соборы и средневековые замки. Кроме того, стоит прокатиться на кораблике по реке Шаранта, провести ночь в одном из шато и обязательно устроить пикник с употреблением коньяка за городом.
Портвейн, ПортугалияПортвейн - португальское крепленое вино было создано в северной части страны в долине Duoro. И до сих пор большинство вин, которые имеют честь называться портвейном, происходят именно оттуда. Долина получила свое название от одноименной реки, несущей свои воды от границы с Испанией к городу Порто. К слову, портвейн бывает двух различных видов, которые отличаются типом созревания. В первом случае, вино сразу разливают в гладкие стеклянные бутылки, где оно неспешно зреет, достигая мягкости вкуса. Второй вариант подразумевает выдержку в деревянных бочках (так называемый «рыжий» порто), за счет чего напиток приобретает больший аромат.
Чтобы путешествие было проще спланировать, посетите , где есть подробное описание портвейнового маршрута, включающего 54 производителя сладкого напитка. К слову, оказавшись в Порто, стоит обязательно заглянуть в Институт Портвейна и, продегустировав различные сорта, определиться, к какому же производителю хочется съездить больше всего.
Сакэ, ЯпонияНесмотря на то, что сакэ производится в Японии как минимум с III века и распространилось уже по всему миру, этот напиток по-прежнему считается экзотикой. Даже с названием «рисовая водка» или «рисовое вино» до сих пор не определились. Хотя процесс производства, пожалуй, ближе всего к рому, только вместо тростника используется рис, который хорошенько пропаривают, добавляют воду и, главное, специальный грибок, который и отвечает за ферментацию. Через месяц получившийся продукт фильтруют и пастеризуют, после чего он готов к употреблению. Поначалу напитку приписывали мистические свойства, и совершать «священные» операции с рисом дозволялось лишь императорской семье, и лишь спустя несколько веков секрет перешел сначала к монахам, а затем и к простым крестьянам. До сих пор сакэ в основном употребляют в чистом виде, хотя в последнее время его стали добавлять в коктейли или «сакетини».
Самые популярные японские производители Tamanohikari sake brewery и Gekkeikan с удовольствием водят экскурсии по своим заводам и угощают гостей готовой продукцией. Причем ходить далеко не придется: оба они находятся неподалеку от Киото и буквально в соседних зданиях. Впрочем, необязательно посещать именно их: в Японии более двух тысяч производителей напитка и выбор есть. В Кобе самым популярным туристическим местом является , в Токио - Ichinokura.
Херес, ИспанияКак и во многих других случаях, название популярного испанского напитка произошло от имени города. На этот раз им оказался Херес-де-ла-Фронтера, очаровательный городок, интересный не только своей хересной историей. Века мавританского владычества, как и во многих других андалусийских городах, создали абсолютно космополитичные архитектурные сочетания, где арабская вязь соседствует с готическими шпилями, а церковная колокольня вполне может оказаться старым, слегка переделанным минаретом. Здесь же расположена и множество школ фламенко.Производители хереса не менее гостеприимны, чем любые другие виноделы, причем многие из них могут похвастаться очень длинной историей. К примеру, была основана в 1264 году. Другими популярными у туристов производителями являются и . Все трое, как и многие другие, имеют достаточно информативный веб-сайты, а потому спланировать путешествие будет несложно. Кроме того, можно обратиться к , где найдется немало информации о прочих производителях.
TABLE.greenblock td {padding:4px 6px;}
TABLE.greenblock IMG {margin:0 !important;} |
Публикации